herrengut St. Martin & Consulat des Weins

Description de l'hôtel

Le herrengut st. martin est un domaine viticole riche en traditions qui a une longue histoire derrière lui. Il a été fondé à la fin du 18ème siècle, lorsque le domaine Hundt von Saulheim est devenu la propriété de la famille Valentin Schneider. La version actuelle du domaine remonte à Oskar Heinrich Schneider, dont le fils Albert Valentin Schneider a repris le domaine en deuxième génération. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la troisième génération de Stephan Schneider et par la quatrième génération de ses fils Christian et Florian.

La philosophie du domaine est de produire 100 % de ses propres vins. Tous les raisins sont cultivés dans les propres vignobles et les vins sont vinifiés dans la propre cave. Cela garantit que tous les vins peuvent être qualifiés de "mise en bouteille du domaine", ce qui assure une qualité et une traçabilité maximales. La transparence de l'origine et les valeurs analytiques donnent confiance dans les vins régionaux du domaine.

Le domaine viticole se trouve à la périphérie de St. Martin, entouré d'une vaste surface d'environ 8000 mètres carrés ressemblant à un parc. Cet environnement invite à la détente et au plaisir. Les hôtes peuvent y commencer la journée par un petit déjeuner buffet comprenant du vin mousseux du domaine. Une promenade mène aux bars à vin et aux auberges de bouquet du village ainsi qu'au bâtiment historique Renaissance du domaine, où des dégustations de vin sont proposées dans la cave voûtée. Des vélos électriques sont disponibles pour explorer confortablement le paysage viticole vallonné. L'après-midi, les clients peuvent déguster du café et des gâteaux à l'hôtel et découvrir les vins et mousseux du domaine dans la vinothèque située au rez-de-chaussée de l'hôtel.

Le restaurant de l'hôtel sert des plats faits maison à partir d'ingrédients saisonniers et régionaux. L'association des vins et des plats est recommandée par un personnel de service formé. La vinothèque est un lieu de rencontre apprécié des hôtes et des amateurs de vin, qui peuvent aussi bien se retrouver en toute convivialité que savourer seuls les plus de 80 vins et mousseux proposés.

Vins

• Les vins du domaine : un vin de haut niveau issu de cépages typiques de la région et élaboré dans le style traditionnel des vins du Palatinat. Les vendanges de ces vins proviennent de différents vignobles de notre domaine.
• Les vins de terroir : L'image gustative de ces vins de terroir : les vins blancs plutôt légers et fruités, les vins rouges fruités et marqués par la maturation en fûts de bois. Martiner Schloss Ludwigshöhe et Maikammerer Mandelhöhe.
• Les vins de terroir : Vins aux saveurs pures et typiques du cépage. Les faits : Poids du moût min. 90° Öchsle, alcool min. 12% vol. Les vins de terroir se distinguent par leur grande capacité de garde. La vendange provient de parcelles délimitées de terroirs individuels de grande qualité. Ces parcelles coïncident souvent avec les noms historiques des petits terroirs ou des vignobles. Elles ont chacune une structure de sol homogène pour laquelle le cépage le plus approprié est choisi.

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